{"id":1116,"date":"2020-05-14T17:28:21","date_gmt":"2020-05-14T15:28:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/?p=1116"},"modified":"2020-05-14T17:28:21","modified_gmt":"2020-05-14T15:28:21","slug":"comment-le-modele-de-developpement-de-gastronomie-responsable-fonctionne-ecrit-par-jiayun-hu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/2020\/05\/14\/comment-le-modele-de-developpement-de-gastronomie-responsable-fonctionne-ecrit-par-jiayun-hu\/","title":{"rendered":"Comment le mod\u00e8le de d\u00e9veloppement de gastronomie responsable fonctionne? \u00e9crit par Jiayun HU"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"923\" height=\"472\" src=\"http:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/files\/2020\/05\/\u56fe\u72472.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1117\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Un nouvel mode de cuisine: Gastronomie Responsable, concerne une valeur sociale, une conscience de l\u2019alimentation qui sont plus respectueuses de l\u2019environnement. Cela signifie un rappel \u00e0 une consommation saine et \u00e0 un d\u00e9veloppement territorial durable sous la base de l\u2019\u00e9ducation, de la culture et de l\u2019alimentation. Il s\u2019agit de la participation des parties qui sont dans la soci\u00e9t\u00e9, le soutien politique, les services socials, le comportement des consommateurs, etc. <br>\nD\u2019ailleurs, c\u2019est un projet qui lie une tr\u00e8s longue cha\u00eene d&#8217;int\u00e9r\u00eats. Comment le restaurant s\u2019applique-t-il \u00e0 une gastronomie responsable? Comment les diff\u00e9rentes industries et les grands magasins coop\u00e8rent ensemble? Comment les fournisseurs r\u00e9pondent au lancement de la gastronomie responsable? Comment les artisans participent-ils \u00e0 la Gastronomie Responsable? Dans leur relation, cela implique l&#8217;agriculture, l&#8217;industrie des services, l&#8217;industrie de la vente au d\u00e9tail, l&#8217;industrie de l&#8217;\u00e9ducation, l&#8217;industrie des technologies de l&#8217;information, l&#8217;industrie de la logistique, l&#8217;industrie de la restauration, etc. Les r\u00f4les qu&#8217;ils impliquent comprennent des chefs, des travailleurs, des agriculteurs, des enseignants, des \u00e9tudiants, des patrons, des gestionnaires, etc. Dans le contenu de la gestion, la gastronomie responsable sera \u00e9galement li\u00e9e \u00e0 la gestion de la cha\u00eene d&#8217;approvisionnement, au marketing, \u00e0 l&#8217;analyse du march\u00e9, \u00e0 la gestion de l&#8217;\u00e9ducation culturelle, au d\u00e9veloppement des affaires, etc. Chaque maillon ici est \u00e9troitement li\u00e9, et dans cette op\u00e9ration \u00e9conomique et sociale, il existe d&#8217;\u00e9normes cha\u00eenes d&#8217;int\u00e9r\u00eat et opportunit\u00e9s commerciales.<br>\nEn fait, je m&#8217;int\u00e9resse au Business D\u00e9veloppement. C&#8217;est-\u00e0-dire comment vendre, diffuser, et r\u00e9pandre un service ou un produit. Quand j&#8217;\u00e9tudie la gestion de la Gastronomie Responsable dans diff\u00e9rents secteurs de l&#8217;\u00e9conomie, je comprends mieux comment un produit (un concept de produit) influence les industries concern\u00e9es, cr\u00e9e les cha\u00eenes d&#8217;int\u00e9r\u00eat. Afin de attirer l&#8217;int\u00e9r\u00eat des autres parties prenantes, il faut comprendre bien les offres et les demandes de chacun. Par exemple, l&#8217;interm\u00e9diaire comme les distributeur peut aider \u00e0 garantir la stabilit\u00e9 de l&#8217;approvisionnement des petits fournisseurs, une r\u00e9mun\u00e9ration raisonnable des fournisseurs les permet de vivre d\u00e9cemment, qui concerne la coop\u00e9ration stable entre les chefs et les producteurs. Ce sont les conditions et l&#8217;int\u00e9r\u00eat que nous pouvons pr\u00e9senter quand nous n\u00e9gocions une affaire, \u00e0 condition que nous comprenions bien nos objets de recherche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nouvel mode de cuisine: Gastronomie Responsable, concerne une valeur sociale, une conscience de l\u2019alimentation qui sont plus respectueuses de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":468,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/468"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1116"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1118,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116\/revisions\/1118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}