{"id":1297,"date":"2021-01-19T12:37:32","date_gmt":"2021-01-19T11:37:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/?p=1297"},"modified":"2021-01-20T17:27:40","modified_gmt":"2021-01-20T16:27:40","slug":"comment-les-entreprises-artisanales-affrontent-elle-le-defi-pour-avoir-une-place-sur-le-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogspedago.univ-nantes.fr\/maechine\/2021\/01\/19\/comment-les-entreprises-artisanales-affrontent-elle-le-defi-pour-avoir-une-place-sur-le-marche\/","title":{"rendered":"Comment les entreprises artisanales affrontent-elle le d\u00e9fi pour avoir une place sur le march\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n

-Compte rendu de l\u2019interview avec Monsieur Patrick Rangeard, pr\u00e9sident de la confiserie Pinson<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Monsieur Patrick Rangeard, pr\u00e9sident de la confiserie Pinson, l’interview le 13 Janvier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019artisanat, qui est en fait un m\u00e9tier de fabrication \u00e0 l\u2019aide de savoir-faire et \u00e0 la fois sans la participation de chaine de production industrielle, semble une garantie de qualit\u00e9 pour la plupart des consommateurs en France, voire dans le monde. Particuli\u00e8rement dans le secteur alimentaire, les produits artisanaux sont parfois consid\u00e9r\u00e9s comme un h\u00e9ritage culturel et artistique. Cependant afin de rattraper le rythme du d\u00e9veloppement, peu \u00e0 peu une partie des entreprises artisanales choisissent de faire une conversion en industrialisation qui leur permet d\u2019\u00eatre plus efficace dans la production et le reste continue \u00e0 se d\u00e9vouer \u00e0 leur m\u00e9tier artisanal. Alors face \u00e0 une concurrence de plus en plus acharn\u00e9e, on se demande comment les entreprises artisanales affrontent le d\u00e9fi pour avoir une place sur le march\u00e9 ? On prendra le cas de la confiserie Pinson (une entreprise artisanale alimentaire en Vend\u00e9e) pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question de strat\u00e9gie interne et externe.<\/p>\n\n\n\n

La confiserie artisanale vend\u00e9enne est apte \u00e0 discerner ses forces en interne et ainsi de se d\u00e9marquer plus de la concurrence. Selon Patrick Rangeard, la qualit\u00e9 des produits est une pierre angulaire d\u2019une entreprise artisanale. Donc en tant que ma\u00eetre du savoir-faire des bonbons traditionnels, il cherche le plus possible de meilleurs ingr\u00e9dients locaux dans le but de fabriquer des bonbons (made in France) et de garder le go\u00fbt originel. Depuis 2021, elle commence \u00e0 adopter des pots \u00e0 bonbons fabriqu\u00e9 en France au lieu d\u2019un ancien import\u00e9 de l\u2019Asie, ce qui assure un produit 100% fran\u00e7ais. En plus d\u2019une grande capacit\u00e9 d\u2019adaptation et l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe, il se pr\u00e9pare pour faire face \u00e0 toutes les \u00e9ventualit\u00e9s du march\u00e9. Une grande application et l\u2019engagement de la part de l\u2019\u00e9quipe soutiennent toutes les fonctions de l\u2019entreprise. Gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9activit\u00e9 des \u00e9quipiers, la confiserie a surmont\u00e9 des \u00e9preuves ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Face \u00e0 une concurrence industrielle et \u00e0 l\u2019importation, ce fabricant artisanal alimentaire opte pour agir avec prudence et clairvoyance. Le PDG de confiserie Pinson explique que la confiserie pr\u00e9serve la technique artisanal de fabrication des bonbons et aussi s\u2019applique \u00e0 la production des bonbons durs. Selon lui, il faut se concentrer sur le secteur professionnel pour d\u00e9velopper les produits. D\u2019ailleurs, en regardant la situation actuelle du march\u00e9, il est plus prudent de prendre des d\u00e9cisions et d\u2019\u00e9laborer des strat\u00e9gies \u00e0 court terme qui peuvent s\u2019adapter \u00e0 la circonstance. Donc pour l\u2019instant, cette entreprise n\u2019a pas encore un projet d\u2019ouvrir de nouveau march\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, par contre elle essaye de renouveler sa liste de produits o\u00f9 s\u2019ajoutent des p\u00e2tes \u00e0 tartiner et des bonbons Bio.<\/p>\n\n\n\n

La confiserie rel\u00e8ve positivement le d\u00e9fi, et finalement trouve sa propre arme dans les batailles. Ainsi, le secteur de l\u2019artisanat semble avoir une insistance \u00e0 la bonne qualit\u00e9, cela devient insensiblement un accord tacite dans ce m\u00e9tier. Mais pour constituer un nouveau d\u00e9bouch\u00e9, il convient aussi d\u2019adh\u00e9rer \u00e0 l\u2019innovation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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